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Gurkensuppe mit Dill
20 min 83 kcal per serving Easy
Ingredients
4 Servings
- große Gurken2 Stück
- Gemüsebrühe500 ml
- griechischer Joghurt200 g
- Dill1 Bund
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauchzehen2 Stück
- Olivenöl1 EL
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
Instructions
- 1
Die Gurken schälen, halbieren und die Kerne entfernen. Anschließend in kleine Stücke schneiden.
- 2
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- 3
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- 4
Die Gurkenstücke hinzufügen und kurz mitdünsten.
- 5
Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Gurken weich sind.
- 6
Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe etwas abkühlen lassen.
- 7
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz hat.
- 8
Den griechischen Joghurt unterrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 9
Den Dill fein hacken und zur Suppe geben.
