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Pollo alla paprika con riso e zucchine
35 min 505 kcal per serving Easy
Ingredients
4 Servings
- Petto di pollo450 g
- Riso basmati secco210 g
- Zucchine450 g
- Olio extravergine di oliva15 g
- Limone60 g
- Aglio10 g
- Prezzemolo fresco15 g
- Paprika dolce6 g
Instructions
- 1
Sciacquare il riso basmati sotto acqua corrente fredda finché l’acqua risulta quasi limpida.
- 2
Cuocere il riso in acqua bollente seguendo i tempi indicati sulla confezione. Scolarlo, sgranarlo con una forchetta e tenerlo in caldo.
- 3
Tagliare il petto di pollo a bocconcini uniformi. Lavare le zucchine, eliminare le estremità e tagliarle a rondelle o mezze rondelle.
- 4
Sbucciare e tritare finemente l’aglio. Lavare il prezzemolo, asciugarlo e tritarlo. Spremere il limone e conservarne il succo.
- 5
Scaldare l’olio extravergine di oliva in una padella capiente. Aggiungere l’aglio e farlo insaporire brevemente senza bruciarlo.
- 6
Unire i bocconcini di pollo e rosolarli a fuoco medio-alto per 4-5 minuti, mescolando per dorarli uniformemente.
- 7
Aggiungere la paprika dolce e mescolare affinché ricopra bene il pollo.
- 8
Unire le zucchine e cuocere per altri 7-9 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché risultano tenere ma ancora leggermente croccanti e il pollo è completamente cotto.
