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Paëlla Vénazia Classique
Ingrédients
- riz long grain200 g
- blanc de poulet120 g
- crevettes décortiquées100 g
- petits pois80 g
- poivron rouge120 g
- oignon moyen80 g
- gousses d’ail2 pièces
- huile d’olive20 ml
- bouillon de légumes400 ml
- safran1 pincée
- paprika doux1 cuillère à café
- selà discrétion —
- poivreà discrétion —
Instructions
- 1
Émincez l’oignon, l’ail et le poivron rouge.
- 2
Coupez le blanc de poulet en dés.
- 3
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou une sauteuse à feu moyen.
- 4
Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- 5
Ajoutez les dés de poulet et faites dorer 3 à 4 minutes.
- 6
Incorporez le poivron rouge et faites revenir 2 minutes supplémentaires.
- 7
Ajoutez le riz long grain, mélangez bien pour enrober les grains d’huile.
- 8
Saupoudrez de paprika doux et ajoutez la pincée de safran.
- 9
Versez le bouillon de légumes chaud, salez et poivrez à votre goût.
- 10
Mélangez, portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 10 minutes.
- 11
Ajoutez les petits pois et les crevettes décortiquées, mélangez délicatement.
- 12
Poursuivez la cuisson à feu doux encore 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et le liquide absorbé.
- 13
Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, puis servez chaud.
