Creato con AI
Velouté de Courge à l'Orange
90 min 600 kcal a porzione Avanzato
Ingredienti
4 Porzioni
- Beurre10 g
- Oignons pelés30 g
- Céleri-pomme pelé20 g
- Poireau vert paré20 g
- Courge pelée360 g
- Farine fleur12 g
- Fond de légumes480 g
- Jus d'orange pressé frais200 g
- Crème entière, 35%80 g
- Lait entier40 g
- Sel1 pincée
- Poivre blanc du moulin1 pincée
- Boules de courge60 g
- Huile de graines de courge12 g
- Zeste d'orange2 g
- Cerfeuil fraîs4 g
- Graines de courge décortiquées30 g
Istruzioni
- 1
Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen.
- 2
Ajoutez les oignons, le céleri et le poireau, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 3
Incorporez la courge pelée et continuez à cuire pendant quelques minutes.
- 4
Saupoudrez de farine et mélangez bien pour enrober les légumes.
- 5
Versez le fond de légumes et le jus d'orange, puis portez à ébullition.
- 6
Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que la courge soit tendre.
- 7
Mixez la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 8
Ajoutez la crème et le lait, puis assaisonnez avec le sel et le poivre.
- 9
Réchauffez doucement sans faire bouillir.
- 10
