Pasta cremosa de betabel y ajo

Preparación

1. 1

   Cocina la pasta integral en abundante agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.

2. 2

   Mientras se cocina la pasta, coloca el betabel cocido, los dientes de ajo pelados, el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto en una licuadora o procesador de alimentos. Tritura hasta obtener una salsa cremosa y homogénea.

3. 3

   Vierte la salsa de betabel sobre la pasta caliente y mezcla bien para que toda la pasta quede cubierta.

4. 4

   Sirve la pasta en platos individuales y espolvorea el queso parmesano rallado por encima.

5. 5

   Decora con perejil fresco picado al gusto y sirve inmediatamente.