Spaghetti alla Carbonara

Istruzioni

1. 1

   Metti a bollire una pentola d'acqua salata e cuoci gli spaghetti fino a quando sono al dente.

2. 2

   Nel frattempo, taglia la pancetta a cubetti e falla rosolare in una padella senza aggiungere olio fino a quando diventa croccante.

3. 3

   In una ciotola, sbatti le uova con il pecorino romano grattugiato e una generosa quantità di pepe nero.

4. 4

   Scola gli spaghetti e trasferiscili nella padella con la pancetta. Mescola bene per amalgamare i sapori.

5. 5

   Togli la padella dal fuoco e aggiungi il composto di uova e formaggio, mescolando rapidamente per evitare che le uova si rapprendano.

6. 6

   Servi immediatamente con una spolverata extra di pecorino romano e pepe nero a piacere.