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Risotto alla zucca e salsiccia
60 min Medium
Ingredients
4 Servings
- zucca300 grammi
- salsiccia200 grammi
- fungo150 grammi
- riso arborio320 grammi
- brodo di pollo1 litro
- cipolla1 unità
- vino bianco100 millilitri
- parmigiano reggiano50 grammi
- burro30 grammi
- olio d'oliva2 cucchiai
- saleq.b.
- pepeq.b.
Instructions
- 1
Pulire e tagliare la zucca a cubetti, quindi soffriggere in una padella con un cucchiaio di olio d'oliva fino a quando non diventa tenera.
- 2
In un'altra padella, cuocere la salsiccia sbriciolata fino a doratura, poi mettere da parte.
- 3
Pulire e affettare i funghi, quindi saltarli in padella con un filo d'olio fino a cottura.
- 4
In una casseruola, soffriggere la cipolla tritata finemente con il burro rimasto fino a che non diventa trasparente.
- 5
Aggiungere il riso arborio e tostare per un paio di minuti, mescolando costantemente.
- 6
Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare l'alcool.
- 7
Aggiungere un mestolo di brodo di pollo caldo e cuocere a fuoco medio, aggiungendo brodo man mano che il riso assorbe il liquido.
- 8
A metà cottura, incorporare la zucca e la salsiccia al riso.
- 9
