Semifreddo di Castagne e Cioccolato

Istruzioni

1. 1

   Cuocere le castagne in acqua bollente fino a quando sono morbide, quindi sbucciarle e schiacciarle fino a ottenere una purea.

2. 2

   Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde, mescolando fino a che non è completamente liscio.

3. 3

   In una ciotola, montare la panna fresca fino a ottenere una consistenza soffice e ferma.

4. 4

   Separare i tuorli dagli albumi delle uova. Montare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

5. 5

   Incorporare il cioccolato fuso al composto di tuorli e zucchero, mescolando delicatamente.

6. 6

   Aggiungere la purea di castagne al composto di cioccolato e mescolare bene.

7. 7

   Incorporare la panna montata al composto, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per mantenere l'aria.

8. 8

   Montare gli albumi a neve ferma e incorporarli delicatamente al composto.

9. 9

   Versare il composto in uno stampo da semifreddo e livellare la superficie.

10. 10

    Coprire con pellicola trasparente e congelare per almeno 4 ore o fino a quando il semifreddo è completamente solidificato.

11. 11

    Prima di servire, lasciare il semifreddo a temperatura ambiente per qualche minuto per ammorbidirlo leggermente. Tagliare a fette e servire.