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Schweinsmedaillons mit Pfefferrahmsauce und Kroketten

Name: Schweinsmedaillons mit Pfefferrahmsauce und Kroketten
Total time: 60 min
Ingredients: 400g Schweinefilet; 200ml Sahne; 1 EL Pfefferkörner; 1 EL Butter; 500g Kartoffeln; 1 Ei; 50g Mehl; 1 EL Pflanzenöl; Salz nach Geschmack

60 min 600 kcal par portion Moyen

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Ingrédients

4 Portions

Schweinefilet400 g
Sahne200 ml
Pfefferkörner1 EL
Butter1 EL
Kartoffeln500 g
Ei1 Stück
Mehl50 g
Pflanzenöl1 EL
Salznach Geschmack

Instructions

1
Schweinefilet in Medaillons schneiden und mit Salz würzen.
2
Butter in einer Pfanne erhitzen und die Medaillons von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.
3
Pfefferkörner in der gleichen Pfanne anrösten, dann die Sahne hinzufügen und aufkochen lassen. Die Sauce reduzieren, bis sie eindickt.
4
Kartoffeln schälen, kochen und anschließend zu einem Püree verarbeiten. Mit Salz abschmecken.
5
Ei und Mehl zum Kartoffelpüree hinzufügen und gut vermischen. Aus der Masse kleine Kroketten formen.
6
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kroketten darin goldbraun frittieren.
7
Schweinsmedaillons mit der Pfefferrahmsauce und den Kroketten servieren.