Rigatoni alla Carbonara

Preparación

1. 1

   Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata e cuoci i rigatoni secondo le istruzioni sulla confezione.

2. 2

   Nel frattempo, taglia il prosciutto a strisce sottili.

3. 3

   In una ciotola, sbatti le uova e aggiungi il pecorino romano grattugiato, mescolando bene.

4. 4

   Aggiungi un pizzico di sale e pepe nero macinato fresco al composto di uova e formaggio.

5. 5

   Scola i rigatoni, conservando un po' di acqua di cottura.

6. 6

   In una padella grande, cuoci il prosciutto a fuoco medio fino a quando diventa croccante.

7. 7

   Aggiungi i rigatoni scolati nella padella con il prosciutto e mescola bene.

8. 8

   Togli la padella dal fuoco e versa il composto di uova e formaggio sui rigatoni, mescolando rapidamente per evitare che le uova si rapprendano.

9. 9

   Se necessario, aggiungi un po' di acqua di cottura per ottenere una consistenza cremosa.