1Preparación
- 1
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- 2
Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les lardons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- 3
Ajoutez les gousses d'ail écrasées dans la poêle et faites-les revenir pendant environ 1 minute jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Retirez la poêle du feu.
- 4
Dans un bol, battez les œufs avec le parmesan râpé. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- 5
Égouttez les pâtes en réservant un peu d'eau de cuisson. Ajoutez les pâtes chaudes dans la poêle avec les lardons et l'ail.
- 6
Versez le mélange d'œufs et de parmesan sur les pâtes chaudes et mélangez rapidement pour enrober les pâtes. Ajoutez un peu d'eau de cuisson réservée si nécessaire pour obtenir une sauce crémeuse.
- 7
Servez immédiatement avec un peu de parmesan râpé supplémentaire et du poivre fraîchement moulu si désiré.
