Pasta con Crema di Limone e Burrata

Istruzioni

1. 1

   Porta a ebollizione una grande pentola d'acqua salata e cuoci la pasta secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando è al dente.

2. 2

   Mentre la pasta cuoce, grattugia la scorza dei limoni e spremi il succo in una ciotola.

3. 3

   In una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la scorza di limone e cuoci per circa 1 minuto fino a quando è fragrante.

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   Aggiungi il succo di limone e mescola bene. Riduci il fuoco al minimo.

5. 5

   Scola la pasta, riservando una tazza di acqua di cottura.

6. 6

   Aggiungi la pasta alla padella con il succo di limone e mescola bene per ricoprire la pasta.

7. 7

   Aggiungi la burrata spezzettata e un po' di acqua di cottura della pasta per creare una salsa cremosa.

8. 8

   Mescola bene fino a quando la burrata si è sciolta e la salsa è liscia.

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   Aggiusta di sale e pepe nero a piacere.

10. 10

    Servi immediatamente, guarnendo con ulteriore scorza di limone se desiderato.