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Überraschungs-Hackbällchen mit Mozzarellakern und Tomaten-Spaghetti
55 min 894 kcal por ración Media
Ingredientes
4 Raciones
- Rinderhackfleisch600 g
- Mozzarella120 g
- Trockene Spaghetti320 g
- Gehackte Tomaten800 g
- Zwiebel150 g
- Knoblauch15 g
- Olivenöl20 ml
- Parmesan40 g
- Frisches Basilikum20 g
Preparación
- 1
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Mozzarella abtropfen lassen und in etwa 12 gleich große Würfel schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter grob hacken. Parmesan fein reiben.
- 2
Das Rinderhackfleisch in 12 gleich große Portionen teilen. Jede Portion flach drücken, einen Mozzarellawürfel in die Mitte setzen und das Hackfleisch vollständig darum verschließen. Anschließend mit angefeuchteten Händen zu kompakten Bällchen formen.
- 3
Das Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne erhitzen. Die Hackbällchen darin bei mittlerer bis hoher Hitze rundherum etwa 6 Minuten kräftig anbraten. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- 4
Zwiebel und Knoblauch im verbliebenen Bratfett bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten glasig anschwitzen.
- 5
Die gehackten Tomaten hinzufügen und die Sauce aufkochen lassen. Die Hackbällchen vorsichtig in die Tomatensauce setzen und zugedeckt bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 15 Minuten garen. Gelegentlich vorsichtig wenden.
- 6
Währenddessen reichlich Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Spaghetti nach Packungsanweisung bissfest garen und anschließend abgießen. Etwas Kochwasser auffangen.
- 7
Die Hälfte des Basilikums in die Tomatensauce rühren. Falls die Sauce zu dick ist, etwas vom aufgefangenen Nudelwasser hinzufügen.
