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Scharfe Kürbis-Tomaten-Suppe
35 min 207 kcal por ración Fácil
Ingredientes
4 Raciones
- Kürbis800 g
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauchzehen2 Stück
- rote Chili1 Stück
- Tomaten400 g
- Olivenöl1 EL
- Gemüsebrühe800 ml
- Kokosmilch200 ml
- Salz1 TL
- Oregano1 TL
Preparación
- 1
Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- 2
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- 3
Die rote Chili entkernen und fein hacken.
- 4
Die Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden.
- 5
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und die Chili darin anbraten, bis sie weich sind.
- 6
Den Kürbis und die Tomaten hinzufügen und kurz mit anbraten.
- 7
Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- 8
Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- 9
Die Kokosmilch hinzufügen und die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist.
