Veganer Vanille-Rührkuchen mit Blaubeeren

Zubereitung

1. 1

   Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine Kuchenform ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.

2. 2

   In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermischen.

3. 3

   In einer anderen Schüssel die Pflanzenmilch, das Pflanzenöl und den Vanilleextrakt gut verrühren.

4. 4

   Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

5. 5

   Die frischen Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben.

6. 6

   Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und glatt streichen.

7. 7

   Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

8. 8

   Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, bevor er gestürzt und serviert wird.