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Saltimbocca alla Romana
30 min 332 kcal par portion Moyen
Ingrédients
4 Portions
- vitello600 g
- prosciutto crudo100 g
- burro50 g
- vino bianco50 ml
- salviaq.b.
- saleq.b.
- pepeq.b.
Instructions
- 1
Tagliare il vitello in fette sottili e batterle leggermente con un batticarne.
- 2
Adagiare una fetta di prosciutto crudo su ogni fetta di vitello.
- 3
Mettere una foglia di salvia sopra il prosciutto e fissare il tutto con uno stuzzicadenti.
- 4
In una padella, sciogliere il burro a fuoco medio.
- 5
Aggiungere le fette di vitello e cuocere per 2-3 minuti per lato, fino a doratura.
- 6
Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare l'alcol.
- 7
Aggiustare di sale e pepe a piacere.
- 8
Servire caldo, accompagnato da contorni a piacere.
