Saltimbocca alla Romana

Istruzioni

1. 1

   Tagliare il vitello in fette sottili e batterle leggermente con un batticarne.

2. 2

   Adagiare una fetta di prosciutto crudo su ogni fetta di vitello.

3. 3

   Mettere una foglia di salvia sopra il prosciutto e fissare il tutto con uno stuzzicadenti.

4. 4

   In una padella, sciogliere il burro a fuoco medio.

5. 5

   Aggiungere le fette di vitello e cuocere per 2-3 minuti per lato, fino a doratura.

6. 6

   Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare l'alcol.

7. 7

   Aggiustare di sale e pepe a piacere.

8. 8

   Servire caldo, accompagnato da contorni a piacere.