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Zuppa di Patata Dolce e Zenzero

Name: Zuppa di Patata Dolce e Zenzero
Total time: 45 min
Ingredients: 600g patata dolce; 1 cipolla; 2 spicchi d'aglio; 20g zenzero fresco; 1 litro brodo vegetale; 30ml olio d'oliva; 5g sale; 5g pepe nero

45 min 210 kcal per serving Easy

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Ingredients

4 Servings

patata dolce600 g
cipolla1 unità
spicchi d'aglio2 unità
zenzero fresco20 g
brodo vegetale1000 ml
olio d'oliva30 ml
sale5 g
pepe nero5 g

Instructions

1
Sbucciare e tagliare a cubetti le patate dolci.
2
Tritare finemente la cipolla e gli spicchi d'aglio.
3
Grattugiare lo zenzero fresco.
4
In una pentola grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.
5
Aggiungere la cipolla e l'aglio e soffriggere fino a quando sono morbidi e traslucidi.
6
Aggiungere lo zenzero grattugiato e cuocere per un altro minuto.
7
Aggiungere le patate dolci a cubetti e mescolare bene.
8
Versare il brodo vegetale nella pentola e portare a ebollizione.
9
Ridurre il fuoco e lasciare sobbollire per circa 20-25 minuti, o fino a quando le patate dolci sono tenere.
10