Zuppa di Patata Dolce e Zenzero

Istruzioni

1. 1

   Sbucciare e tagliare a cubetti le patate dolci.

2. 2

   Tritare finemente la cipolla e gli spicchi d'aglio.

3. 3

   Grattugiare lo zenzero fresco.

4. 4

   In una pentola grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.

5. 5

   Aggiungere la cipolla e l'aglio e soffriggere fino a quando sono morbidi e traslucidi.

6. 6

   Aggiungere lo zenzero grattugiato e cuocere per un altro minuto.

7. 7

   Aggiungere le patate dolci a cubetti e mescolare bene.

8. 8

   Versare il brodo vegetale nella pentola e portare a ebollizione.

9. 9

   Ridurre il fuoco e lasciare sobbollire per circa 20-25 minuti, o fino a quando le patate dolci sono tenere.

10. 10

    Utilizzare un frullatore a immersione per frullare la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia.

11. 11

    Aggiustare di sale e pepe secondo il gusto.

12. 12

    Servire caldo, guarnito con un filo d'olio d'oliva se desiderato.