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Polpette di cereali e verdure al forno
50 min 281 kcal per serving Medium
Ingredients
4 Servings
- quinoa100 g
- miglio100 g
- patata media150 g
- carota media80 g
- zucchina piccola100 g
- uovo1 uovo
- pangrattato20 g
- olio extravergine di oliva20 g
- saleq.b.
- pepe neroq.b.
- prezzemolo frescoq.b.
Instructions
- 1
Sciacqua bene la quinoa e il miglio sotto acqua corrente.
- 2
Cuoci la quinoa e il miglio in due pentolini separati, seguendo le istruzioni riportate sulla confezione (di solito 2 parti di acqua per 1 parte di cereale), fino a completo assorbimento dell'acqua. Lasciali raffreddare.
- 3
Nel frattempo, lessa la patata in acqua bollente finché non sarà morbida (circa 20 minuti). Scolala, pelala e schiacciala con una forchetta.
- 4
Grattugia la carota e la zucchina. Strizza la zucchina per eliminare l'acqua in eccesso.
- 5
In una ciotola capiente unisci la quinoa, il miglio, la patata schiacciata, la carota e la zucchina grattugiate.
- 6
Aggiungi l'uovo, il pangrattato, il prezzemolo tritato, sale e pepe a piacere. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- 7
Forma delle polpette con le mani leggermente inumidite e disponile su una teglia rivestita di carta forno.
- 8
Spennella le polpette con l'olio extravergine di oliva.
