Ensalada de Espinacas con Pescado y Patatas

Preparación

1. 1

   Lava y pela las patatas. Córtalas en cubos pequeños.

2. 2

   Cocina las patatas en agua hirviendo con sal durante 10-15 minutos o hasta que estén tiernas. Escúrrelas y déjalas enfriar.

3. 3

   Mientras tanto, corta la cebolla en rodajas finas.

4. 4

   En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla hasta que esté dorada. Retira del fuego y reserva.

5. 5

   En la misma sartén, añade el pescado y cocínalo hasta que esté bien cocido. Desmenúzalo en trozos pequeños.

6. 6

   Lava las espinacas y escúrrelas bien.

7. 7

   En un bol grande, mezcla las patatas, el pescado, la cebolla y las espinacas.

8. 8

   Aliña la ensalada con el aceite de oliva restante, sal y pimienta al gusto.

9. 9

   Mezcla bien todos los ingredientes y sirve la ensalada fresca.