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Saltimbocca de poulet
Ingrédients
- filets de poulet4 (120) g chacun
- jambon cru8 (10) g chacun
- feuilles de sauge8 feuilles
- huile d’olive2 cuillères à soupe
- vin blanc sec100 ml
- selà discrétion
- poivreà discrétion
Instructions
- 1
Aplatissez légèrement les filets de poulet à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’un maillet à viande.
- 2
Salez et poivrez chaque filet de poulet des deux côtés.
- 3
Déposez une feuille de sauge sur chaque filet, puis enroulez chaque filet avec deux tranches de jambon cru.
- 4
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- 5
Déposez les filets de poulet enveloppés dans la poêle, côté jambon vers le bas. Faites dorer 2 à 3 minutes de chaque côté.
- 6
Versez le vin blanc sec dans la poêle, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
- 7
Retirez les filets de poulet, augmentez le feu et faites réduire la sauce quelques minutes si besoin.
- 8
Servez les saltimbocca de poulet nappés de sauce, accompagnés de légumes ou de pâtes selon votre goût.
