Capriolo alla Cacciatora

Istruzioni

1. 1

   Tritare finemente le cipolle, le carote e le coste di sedano.

2. 2

   In una casseruola, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere le verdure tritate. Soffriggere fino a quando le verdure sono morbide.

3. 3

   Aggiungere la carne di capriolo tagliata a pezzi e rosolare fino a doratura.

4. 4

   Aggiungere gli spicchi d'aglio schiacciati, il rametto di rosmarino e la foglia di alloro.

5. 5

   Versare il vino rosso e lasciare evaporare l'alcol.

6. 6

   Aggiungere sale e pepe a piacere.

7. 7

   Coprire la casseruola e cuocere a fuoco lento per circa 2 ore, mescolando di tanto in tanto.

8. 8

   Servire caldo, accompagnato da un contorno a piacere.