Creado con IA
Risotto ai Frutti di Mare
50 min 590 kcal por ración Media
Ingredientes
4 Raciones
- riso Arborio320 g
- gamberi200 g
- cozze200 g
- vongole200 g
- cipolla1 medium
- spicchi d'aglio2 cloves
- vino bianco50 ml
- brodo di pesce1000 ml
- olio d'oliva2 cucchiai
- prezzemolo frescoto taste
- sale e pepeto taste
Preparación
- 1
Pulire e preparare i frutti di mare: sciacquare le cozze e le vongole sotto acqua corrente fredda, eliminando quelle aperte o rotte. Sgusciare i gamberi e rimuovere il filo intestinale.
- 2
In una padella grande, scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere le cozze e le vongole, coprire e cuocere fino a quando si aprono. Rimuovere dal fuoco e mettere da parte.
- 3
In una casseruola, scaldare l'altro cucchiaio di olio d'oliva. Aggiungere la cipolla tritata finemente e gli spicchi d'aglio schiacciati, e soffriggere fino a quando la cipolla diventa trasparente.
- 4
Aggiungere il riso Arborio e tostare per un paio di minuti, mescolando continuamente.
- 5
Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare l'alcol.
- 6
Aggiungere gradualmente il brodo di pesce caldo, un mestolo alla volta, mescolando spesso e aggiungendo altro brodo solo quando il precedente è stato assorbito.
- 7
A metà cottura del riso, aggiungere i gamberi, le cozze e le vongole. Continuare a cuocere fino a quando il riso è al dente e i frutti di mare sono cotti.
- 8
