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Risotto alle Verdure
40 min 318 kcal per serving Medium
Ingredients
4 Servings
- riso200 g
- zucchine200 g
- carote200 g
- cipolla100 g
- olio d'oliva50 ml
- sale10 g
- pepe nero5 g
Instructions
- 1
Tritare finemente la cipolla.
- 2
Tagliare le zucchine e le carote a dadini.
- 3
In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.
- 4
Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere fino a quando diventa trasparente.
- 5
Aggiungere le carote e le zucchine e cuocere per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- 6
Aggiungere il riso e tostare per 2-3 minuti, mescolando continuamente.
- 7
Aggiungere un mestolo di brodo caldo e mescolare fino a quando il liquido è assorbito.
- 8
Continuare ad aggiungere il brodo un mestolo alla volta, mescolando continuamente e aspettando che il liquido sia assorbito prima di aggiungere altro brodo.
- 9
Cuocere il risotto per circa 18-20 minuti, fino a quando il riso è al dente.
