1Istruzioni
- 1
In una casseruola, aggiungi l'acqua e lo zucchero semolato. Porta a ebollizione a fuoco medio, mescolando fino a quando lo zucchero si è completamente sciolto.
- 2
Continua a cuocere lo sciroppo di zucchero fino a raggiungere una temperatura di 118°C (utilizza un termometro da cucina).
- 3
Nel frattempo, in una ciotola pulita, monta gli albumi d'uovo a neve ferma.
- 4
Quando lo sciroppo di zucchero è pronto, versalo lentamente sugli albumi montati, continuando a montare a velocità media.
- 5
Aggiungi le gocce di succo di limone, il colorante alimentare giallo e l'aroma di vaniglia. Continua a montare fino a quando il composto è lucido e ben amalgamato.
- 6
Versa il composto in una teglia rivestita di carta da forno e livella la superficie con una spatola.
- 7
Lascia raffreddare e solidificare a temperatura ambiente per almeno 4 ore.
- 8
Taglia il marshmallow alla vaniglia e limone in cubetti e servili.
