Marsnallow alla vaniglia e limone

Istruzioni

1. 1

   In una casseruola, aggiungi l'acqua e lo zucchero semolato. Porta a ebollizione a fuoco medio, mescolando fino a quando lo zucchero si è completamente sciolto.

2. 2

   Continua a cuocere lo sciroppo di zucchero fino a raggiungere una temperatura di 118°C (utilizza un termometro da cucina).

3. 3

   Nel frattempo, in una ciotola pulita, monta gli albumi d'uovo a neve ferma.

4. 4

   Quando lo sciroppo di zucchero è pronto, versalo lentamente sugli albumi montati, continuando a montare a velocità media.

5. 5

   Aggiungi le gocce di succo di limone, il colorante alimentare giallo e l'aroma di vaniglia. Continua a montare fino a quando il composto è lucido e ben amalgamato.

6. 6

   Versa il composto in una teglia rivestita di carta da forno e livella la superficie con una spatola.

7. 7

   Lascia raffreddare e solidificare a temperatura ambiente per almeno 4 ore.

8. 8

   Taglia il marshmallow alla vaniglia e limone in cubetti e servili.