Fettuccine alla Carbonara

Istruzioni

1. 1

   Cuocere i fettuccine in abbondante acqua salata fino a quando sono al dente.

2. 2

   Nel frattempo, tagliare il bacon a strisce e cuocerlo in una padella a fuoco medio fino a quando è croccante.

3. 3

   In una ciotola, sbattere le uova con il pecorino romano grattugiato, aggiungendo un pizzico di sale e pepe nero a piacere.

4. 4

   Scolare i fettuccine, conservando un po' di acqua di cottura.

5. 5

   Aggiungere i fettuccine nella padella con il bacon e mescolare bene.

6. 6

   Togliere la padella dal fuoco e aggiungere il composto di uova e formaggio, mescolando rapidamente per evitare che le uova si cuociano troppo.

7. 7

   Se necessario, aggiungere un po' di acqua di cottura per ottenere una consistenza cremosa.

8. 8

   Servire immediatamente con una spolverata di pecorino romano e pepe nero.