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Fettuccine alla Carbonara
28 min 590 kcal per serving Medium
Ingredients
4 Servings
- fettuccine320 g
- bacon150 g
- uova4 uova
- pecorino romano90 g
- saleq.b.
- pepe neroq.b.
Instructions
- 1
Cuocere i fettuccine in abbondante acqua salata fino a quando sono al dente.
- 2
Nel frattempo, tagliare il bacon a strisce e cuocerlo in una padella a fuoco medio fino a quando è croccante.
- 3
In una ciotola, sbattere le uova con il pecorino romano grattugiato, aggiungendo un pizzico di sale e pepe nero a piacere.
- 4
Scolare i fettuccine, conservando un po' di acqua di cottura.
- 5
Aggiungere i fettuccine nella padella con il bacon e mescolare bene.
- 6
Togliere la padella dal fuoco e aggiungere il composto di uova e formaggio, mescolando rapidamente per evitare che le uova si cuociano troppo.
- 7
Se necessario, aggiungere un po' di acqua di cottura per ottenere una consistenza cremosa.
- 8
Servire immediatamente con una spolverata di pecorino romano e pepe nero.
