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Kartoffel-Ei-Suppe
35 min 235 kcal per serving Easy
Ingredients
4 Servings
- Kartoffeln800 g
- Eier4 Stück
- Zwiebel1 Stück
- Karotte1 Stück
- Lauch1 Stange
- Gemüsebrühe1 L
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
- Petersilienach Geschmack
Instructions
- 1
Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- 2
Zwiebel schälen und fein hacken.
- 3
Karotte schälen und in kleine Stücke schneiden.
- 4
Lauch waschen und in Ringe schneiden.
- 5
In einem großen Topf die Zwiebel in etwas Öl anbraten, bis sie glasig ist.
- 6
Karotten und Lauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
- 7
Kartoffelwürfel hinzufügen und mit der Gemüsebrühe aufgießen.
- 8
Die Suppe zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- 9
In der Zwischenzeit die Eier hart kochen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
- 10
