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Éclairs au Chocolat
90 min 596 kcal par portion Moyen
Ingrédients
4 Portions
- eau250 ml
- beurre100 g
- farine150 g
- œufs4 unités
- lait500 ml
- sucre100 g
- fécule de maïs50 g
- chocolat noir200 g
Instructions
- 1
Préchauffez votre four à 200°C.
- 2
Dans une casserole, portez à ébullition l'eau et le beurre.
- 3
Retirez du feu et ajoutez la farine en une seule fois. Remuez vigoureusement jusqu'à ce que le mélange se détache des parois de la casserole.
- 4
Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout.
- 5
Transférez la pâte dans une poche à douille et formez des éclairs sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- 6
Faites cuire au four pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 7
Pour la crème pâtissière, chauffez le lait dans une casserole.
- 8
Dans un bol, mélangez le sucre et la fécule de maïs, puis ajoutez-les au lait chaud en remuant constamment jusqu'à épaississement.
- 9
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie.
