4 pizze integrali mediterranee con melanzane e feta al G3 Ferrari

Istruzioni

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   Versa 245 ml di acqua a temperatura ambiente in una ciotola, aggiungi il lievito di birra secco e mescola fino a disperderlo.

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   Unisci gradualmente la farina integrale e impasta. Sciogli il sale nei 20 ml di acqua rimanenti, incorporalo all'impasto e aggiungi infine l'olio extravergine di oliva.

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   Lavora l'impasto per circa 8-10 minuti, finché risulta omogeneo ed elastico. Copri la ciotola e lascia lievitare a temperatura ambiente per 2-3 ore, o fino al raddoppio del volume.

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   Dividi l'impasto in 4 panetti uguali, forma delle palline e lasciale riposare coperte per altri 45-60 minuti.

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   Nel frattempo, taglia il peperone rosso a striscioline molto sottili, sbriciola la feta, affetta le olive e lascia sgocciolare bene le melanzane grigliate.

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   Preriscalda il forno per pizza G3 Ferrari alla massima temperatura per circa 10 minuti, seguendo le indicazioni del modello utilizzato.

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   Stendi delicatamente il primo panetto su un piano leggermente infarinato, formando un disco sottile adatto alle dimensioni della pietra refrattaria. Evita di schiacciare eccessivamente il bordo.

8. 8