4 pizze integrali Margherita leggera con forno G3 Ferrari

Istruzioni

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   Versa 250 ml di acqua a temperatura ambiente in una ciotola, aggiungi il lievito di birra secco e mescola fino a disperderlo.

2. 2

   Unisci gradualmente la farina integrale e impasta. Sciogli il sale nei 25 ml di acqua rimasti, incorporalo all'impasto e aggiungi infine l'olio extravergine di oliva.

3. 3

   Lavora l'impasto per circa 10 minuti, fino a renderlo omogeneo ed elastico. Se risulta leggermente appiccicoso, lascialo riposare per 10 minuti e poi esegui alcune pieghe senza aggiungere altra farina.

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   Forma una palla, copri la ciotola e lascia lievitare a temperatura ambiente per circa 2-3 ore, o comunque fino al raddoppio del volume.

5. 5

   Dividi l'impasto in 4 porzioni uguali da circa 174 g, forma dei panetti e lasciali riposare coperti per altri 45-60 minuti.

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   Condisci la passata di pomodoro con una piccola parte del basilico spezzettato. Taglia la mozzarella light, scolala accuratamente e tamponala per eliminare il liquido in eccesso.

7. 7

   Preriscalda il forno G3 Ferrari con il coperchio chiuso e il termostato impostato tra 2,5 e 3 per circa 10 minuti, seguendo anche le indicazioni specifiche del modello utilizzato.

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