Minestrone di Pizza Piccante

Istruzioni

1. 1

   Lavare e tagliare i pomodori San Marzano, i peperoni arancioni, la cipolla gialla, le carote e i peperoncini habanero a cubetti.

2. 2

   Tritare finemente gli spicchi d'aglio.

3. 3

   In una pentola grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.

4. 4

   Aggiungere l'aglio tritato e la cipolla gialla e soffriggere fino a quando la cipolla diventa trasparente.

5. 5

   Aggiungere i peperoni arancioni, le carote e i peperoncini habanero e cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

6. 6

   Aggiungere i pomodori San Marzano e cuocere per altri 5 minuti.

7. 7

   Versare il brodo di pollo nella pentola e portare a ebollizione.

8. 8

   Ridurre il fuoco e lasciare sobbollire per circa 20 minuti, fino a quando le verdure sono tenere.

9. 9

   Aggiungere le olive taggiasche e il timo fresco e mescolare bene.

10. 10

    Grattugiare il formaggio parmigiano e aggiungerlo alla zuppa, mescolando fino a quando si scioglie.

11. 11

    Aggiustare di sale e pepe a piacere.

12. 12

    Servire caldo con una spolverata di parmigiano grattugiato e un filo d'olio d'oliva.