Involtini di Peperoni con Ricotta e Spinaci

Istruzioni

1. 1

   Preriscalda il forno a 200°C.

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   Lava i peperoni, tagliali a metà e rimuovi i semi e le membrane interne.

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   Disponi i peperoni su una teglia da forno e cuocili per circa 20 minuti, finché non saranno teneri.

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   Nel frattempo, scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella e aggiungi lo spicchio d'aglio tritato.

5. 5

   Aggiungi gli spinaci freschi e cuoci fino a quando saranno appassiti. Rimuovi l'aglio e lascia raffreddare.

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   In una ciotola, mescola la ricotta con gli spinaci cotti, il parmigiano grattugiato, sale e pepe a piacere.

7. 7

   Riempi ogni metà di peperone con il composto di ricotta e spinaci.

8. 8

   Arrotola i peperoni ripieni e fissali con uno stuzzicadenti se necessario.

9. 9

   Disponi gli involtini di peperoni su una teglia da forno, spennellali con il restante cucchiaio di olio d'oliva.

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    Cuoci in forno per altri 10-15 minuti, finché non saranno ben caldi e leggermente dorati.

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    Servi gli involtini di peperoni con ricotta e spinaci caldi o a temperatura ambiente.