Cozze alla Pugliese

Istruzioni

1. 1

   Pulire accuratamente le cozze sotto acqua corrente, eliminando eventuali incrostazioni e il bisso.

2. 2

   Tagliare i pomodorini a metà.

3. 3

   Tritare finemente i due spicchi d'aglio e il peperoncino rosso.

4. 4

   In una padella capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.

5. 5

   Aggiungere l'aglio e il peperoncino tritati e farli soffriggere per un paio di minuti.

6. 6

   Aggiungere i pomodorini tagliati e cuocere per circa 5 minuti, fino a quando iniziano a rilasciare il loro succo.

7. 7

   Aggiungere le cozze nella padella e coprire con un coperchio.

8. 8

   Cuocere a fuoco medio-alto per circa 5-7 minuti, finché tutte le cozze si saranno aperte.

9. 9

   Tritare finemente il prezzemolo e aggiungerlo alle cozze.

10. 10

    Mescolare bene e servire caldo con del pane croccante.