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Cartocciate Catanesi
120 min 600 kcal par portion Moyen
Ingrédients
4 Portions
- farina 00500 g
- acqua250 ml
- lievito di birra25 g
- olio d'oliva50 ml
- prosciutto cotto200 g
- mozzarella200 g
- pomodoro pelato100 g
- saleq.b.
Instructions
- 1
In una ciotola grande, mescola la farina 00 con il lievito di birra sbriciolato.
- 2
Aggiungi l'acqua tiepida e l'olio d'oliva, quindi impasta fino a ottenere un composto omogeneo.
- 3
Aggiungi il sale e continua a impastare per circa 10 minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
- 4
Copri l'impasto con un panno umido e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora o fino a quando non raddoppia di volume.
- 5
Una volta lievitato, dividi l'impasto in porzioni uguali e stendile in dischi di circa 15 cm di diametro.
- 6
Farcisci ogni disco con una fetta di prosciutto cotto, un po' di mozzarella e un cucchiaio di pomodoro pelato.
- 7
Chiudi i dischi a metà, sigillando bene i bordi per formare delle mezzelune.
- 8
Disponi le cartocciate su una teglia foderata con carta da forno e lasciale lievitare per altri 30 minuti.
- 9
