Cartocciate Catanesi

Istruzioni

1. 1

   In una ciotola grande, mescola la farina 00 con il lievito di birra sbriciolato.

2. 2

   Aggiungi l'acqua tiepida e l'olio d'oliva, quindi impasta fino a ottenere un composto omogeneo.

3. 3

   Aggiungi il sale e continua a impastare per circa 10 minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.

4. 4

   Copri l'impasto con un panno umido e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora o fino a quando non raddoppia di volume.

5. 5

   Una volta lievitato, dividi l'impasto in porzioni uguali e stendile in dischi di circa 15 cm di diametro.

6. 6

   Farcisci ogni disco con una fetta di prosciutto cotto, un po' di mozzarella e un cucchiaio di pomodoro pelato.

7. 7

   Chiudi i dischi a metà, sigillando bene i bordi per formare delle mezzelune.

8. 8

   Disponi le cartocciate su una teglia foderata con carta da forno e lasciale lievitare per altri 30 minuti.

9. 9

   Preriscalda il forno a 200°C.

10. 10

    Cuoci le cartocciate nel forno preriscaldato per circa 20-25 minuti o fino a quando non sono dorate.

11. 11

    Sforna e lascia raffreddare leggermente prima di servire.