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Scacciata Catanese
120 min 600 kcal par portion Moyen
Ingrédients
4 Portions
- farina 00500 g
- acqua250 ml
- lievito di birra25 g
- olio d'oliva50 ml
- tuma200 g
- acciughe200 g
- olive nere100 g
- saleq.b.
- pepeq.b.
Instructions
- 1
In una ciotola grande, mescola la farina 00 con il lievito di birra sbriciolato.
- 2
Aggiungi l'acqua tiepida e l'olio d'oliva, quindi impasta fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
- 3
Copri l'impasto con un panno umido e lascialo lievitare per circa 1 ora o fino a quando non raddoppia di volume.
- 4
Nel frattempo, taglia la tuma a fette sottili e prepara le acciughe e le olive nere.
- 5
Una volta che l'impasto è lievitato, stendilo su una superficie infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm.
- 6
Distribuisci uniformemente le fette di tuma, le acciughe e le olive nere sull'impasto.
- 7
Aggiungi sale e pepe a piacere.
- 8
Arrotola l'impasto su se stesso per formare un rotolo e sigilla bene i bordi.
- 9
Trasferisci il rotolo su una teglia rivestita di carta da forno.
