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Polenta con Funghi Porcini e Tartufo Nero
Ingredienti
4 Porzioni
- Farina di mais per polenta250 grammi
- Funghi porcini300 grammi
- Tartufo nero30 grammi
- Aglio2 spicchi
- Prezzemolo1 manciata
- Brodo vegetale1 litro
- Olio extravergine di oliva4 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepeq.b.
Istruzioni
- 1
Pulire accuratamente i funghi porcini e tagliarli a fette non troppo sottili.
- 2
In una padella, scaldare due cucchiai di olio extravergine di oliva e aggiungere gli spicchi d'aglio schiacciati. Farli dorare e poi rimuoverli.
- 3
Aggiungere i funghi porcini nella padella e cuocerli fino a quando non saranno dorati, quindi salare e pepare a piacere.
- 4
Tritare il prezzemolo e aggiungerlo ai funghi, cuocendo per un altro minuto prima di spegnere il fuoco.
- 5
In una pentola capiente, portare a ebollizione il brodo vegetale e versare a pioggia la farina di mais per polenta, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
- 6
Cuocere la polenta per il tempo indicato sulla confezione, solitamente circa 40-50 minuti, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo brodo se necessario per mantenere la consistenza desiderata.
- 7
Una volta che la polenta è cotta, aggiustare di sale e aggiungere un filo di olio extravergine di oliva.
- 8
Servire la polenta su un piatto da portata, coprire con i funghi porcini e completare con scaglie di tartufo nero grattugiato al momento.
