Tavë Kosi Clásico

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 180°C.

2. 2

   En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y los dientes de ajo picados, y sofríe hasta que estén dorados.

3. 3

   Agrega el cordero cortado en trozos a la sartén y cocina hasta que esté bien dorado por todos lados.

4. 4

   Añade el arroz a la sartén y remueve bien para que se mezcle con el cordero y las cebollas.

5. 5

   Vierte el agua en la sartén, sazona con sal y pimienta al gusto, y deja que hierva. Reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que el arroz esté casi cocido.

6. 6

   En un bol aparte, bate el huevo y mézclalo con el yogur natural y el pimentón.

7. 7

   Una vez que el arroz esté listo, transfiere la mezcla de cordero y arroz a una fuente para horno.

8. 8

   Vierte la mezcla de yogur sobre el cordero y el arroz, asegurándote de que cubra bien toda la superficie.

9. 9

   Hornea en el horno precalentado durante unos 30-40 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.

10. 10

    Retira del horno y espolvorea con perejil picado antes de servir.