Pecora Brasata con Puré di Patate e Costine

Istruzioni

1. 1

   Preriscalda il forno a 160°C.

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   In una grande casseruola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio-alto.

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   Aggiungi la pecora e le costine di maiale e rosola fino a doratura su tutti i lati.

4. 4

   Rimuovi la carne dalla casseruola e mettila da parte.

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   Nella stessa casseruola, aggiungi la cipolla tritata e l'aglio schiacciato. Cuoci fino a quando sono morbidi e dorati.

6. 6

   Rimetti la carne nella casseruola e aggiungi il vino rosso. Lascia evaporare l'alcol per qualche minuto.

7. 7

   Aggiungi il brodo di carne, sale e pepe a piacere.

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   Copri la casseruola e trasferiscila nel forno. Cuoci per circa 2 ore, o fino a quando la carne è tenera.

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   Nel frattempo, sbuccia e taglia le patate a pezzi. Cuocile in acqua bollente salata fino a quando sono tenere.

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    Scola le patate e schiacciale con il burro fino a ottenere un puré liscio. Aggiusta di sale e pepe.

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    Servi la pecora brasata con il puré di patate e le costine di maiale. Buon appetito!