Éclair au Chocolat Classique

Instructions

1. 1

   Préchauffez le four à 180°C (350°F).

2. 2

   Dans une casserole, portez l'eau et le beurre à ébullition.

3. 3

   Retirez du feu et ajoutez la farine d'un seul coup. Remuez vigoureusement jusqu'à ce que le mélange se détache des parois de la casserole.

4. 4

   Laissez refroidir légèrement, puis incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.

5. 5

   Transférez la pâte dans une poche à douille et formez des éclairs sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

6. 6

   Faites cuire au four pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés.

7. 7

   Pour la ganache, faites fondre le chocolat noir au bain-marie.

8. 8

   Chauffez la crème liquide jusqu'à ébullition, puis versez-la sur le chocolat fondu. Mélangez jusqu'à obtenir une ganache lisse.

9. 9

   Laissez refroidir légèrement avant de garnir les éclairs avec la ganache.

10. 10

    Saupoudrez de sucre si désiré et servez.