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Éclair au Chocolat Classique
90 min 590 kcal par portion Moyen
Ingrédients
4 Portions
- farine100 g
- beurre80 g
- oeufs3 unités
- eau250 ml
- chocolat noir150 g
- crème liquide200 ml
- sucre50 g
Instructions
- 1
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- 2
Dans une casserole, portez l'eau et le beurre à ébullition.
- 3
Retirez du feu et ajoutez la farine d'un seul coup. Remuez vigoureusement jusqu'à ce que le mélange se détache des parois de la casserole.
- 4
Laissez refroidir légèrement, puis incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
- 5
Transférez la pâte dans une poche à douille et formez des éclairs sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- 6
Faites cuire au four pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés.
- 7
Pour la ganache, faites fondre le chocolat noir au bain-marie.
- 8
Chauffez la crème liquide jusqu'à ébullition, puis versez-la sur le chocolat fondu. Mélangez jusqu'à obtenir une ganache lisse.
- 9
Laissez refroidir légèrement avant de garnir les éclairs avec la ganache.
