Gazpacho Senza Peperone Classico

Istruzioni

1. 1

   Lavare i pomodori maturi, il cetriolo e la cipolla rossa.

2. 2

   Tagliare i pomodori a pezzi grossi e metterli in una ciotola capiente.

3. 3

   Sbucciare il cetriolo e tagliarlo a pezzi, aggiungendolo ai pomodori.

4. 4

   Sbucciare e tritare finemente la cipolla rossa e gli spicchi d'aglio, quindi aggiungerli nella ciotola.

5. 5

   Aggiungere il pane raffermo spezzettato nella ciotola con le verdure.

6. 6

   Versare l'aceto di vino bianco e l'olio extravergine d'oliva nella ciotola.

7. 7

   Condire con sale e pepe nero a piacere.

8. 8

   Frullare tutti gli ingredienti con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.

9. 9

   Assaggiare e regolare di sale e pepe se necessario.

10. 10

    Coprire la ciotola e lasciare riposare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.

11. 11

    Servire il gazpacho ben freddo, eventualmente guarnito con un filo d'olio extravergine d'oliva e qualche foglia di basilico fresco.