Fusilli di grano saraceno alla shakshuka tunisina piccante con uova

Preparación

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   Lava e pulisci i peperoni rossi, elimina semi e filamenti interni, poi tagliali a dadini piccoli. Trita finemente la cipolla, l’aglio e il prezzemolo fresco.

2. 2

   Scalda l’olio extravergine di oliva in una padella ampia e profonda. Aggiungi la cipolla e falla appassire per 3-4 minuti a fuoco medio.

3. 3

   Unisci l’aglio tritato e i peperoni rossi. Cuoci per circa 6-7 minuti, mescolando spesso, finché i peperoni iniziano ad ammorbidirsi.

4. 4

   Aggiungi il cumino macinato, la paprika affumicata e l’harissa piccante. Mescola bene per distribuire le spezie e lasciale tostare per circa 1 minuto.

5. 5

   Versa i pomodori pelati nella padella, schiacciandoli con un cucchiaio di legno. Cuoci il sugo a fuoco medio-basso per 12-15 minuti, finché diventa denso e profumato.

6. 6

   Nel frattempo porta a ebollizione una pentola con abbondante acqua. Cuoci i fusilli di grano saraceno senza glutine seguendo i tempi indicati sulla confezione, mantenendoli al dente.

7. 7

   Scola i fusilli e trasferiscili direttamente nella padella con il sugo shakshuka. Mescola delicatamente per condire bene la pasta.

8. 8