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Pasta al horno con atún, zanahoria, mango y gratinado de curry suave
45 min 445 kcal per serving Medium
Ingredients
4 Servings
- Pasta seca tipo rigatoni240 g
- Atún al natural escurrido240 g
- Zanahoria rallada200 g
- Mango fresco en dados120 g
- Salsa de tomate250 g
- Mozzarella ligera rallada120 g
- Yogur natural desnatado125 g
- Aceite de oliva virgen extra10 g
- Curry suave4 g
- Lima1 unidad
- Cilantro fresco10 g
Instructions
- 1
Precalienta el horno a 200 °C, con calor arriba y abajo.
- 2
Cuece los rigatoni en abundante agua siguiendo las indicaciones del envase, pero retíralos 2 minutos antes del tiempo recomendado para que queden firmes. Escúrrelos y reserva.
- 3
Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio. Añade la zanahoria rallada y cocínala durante 4-5 minutos, removiendo, hasta que comience a ablandarse.
- 4
Incorpora la salsa de tomate y cocina durante 3 minutos. Agrega el atún escurrido y desmenuzado, mezcla con cuidado y retira la sartén del fuego.
- 5
Añade los rigatoni y los dados de mango a la salsa. Incorpora la mitad del cilantro picado y mezcla suavemente para no deshacer el mango.
- 6
En un recipiente aparte, mezcla el yogur desnatado con el curry suave, la ralladura de la lima y 15 ml de su zumo hasta obtener una crema uniforme.
- 7
Pasa la mezcla de pasta a una fuente apta para horno. Reparte por encima la crema de yogur y curry y cúbrela de manera uniforme con la mozzarella rallada.
- 8
Hornea durante 12-15 minutos, hasta que el queso esté fundido. Activa el gratinador durante los últimos 2-3 minutos para dorar ligeramente la superficie, vigilando que no se queme.
