Ñoquis de Papa Clásicos

Preparación

1. 1

   Hervir las papas con cáscara en agua con sal hasta que estén tiernas.

2. 2

   Pelar las papas y hacer un puré mientras aún están calientes.

3. 3

   Dejar enfriar el puré de papas.

4. 4

   En una superficie limpia, formar un volcán con el puré de papas y agregar la harina en el centro.

5. 5

   Añadir el huevo y el queso parmesano rallado al centro del volcán.

6. 6

   Sazonar con sal y pimienta al gusto.

7. 7

   Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea.

8. 8

   Dividir la masa en porciones y formar cilindros largos.

9. 9

   Cortar los cilindros en trozos de aproximadamente 2 cm.

10. 10

    Pasar cada trozo por un tenedor para darle la forma clásica de ñoqui.

11. 11

    Hervir los ñoquis en agua con sal hasta que floten.

12. 12

    Retirar los ñoquis con una espumadera y servir con la salsa de su elección.