Curry de Lentilles

Instructions

1. 1

   Rincez les lentilles corail sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.

2. 2

   Dans une grande casserole, chauffez l'huile de coco à feu moyen.

3. 3

   Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

4. 4

   Ajoutez l'ail émincé et le curry en poudre, puis faites cuire pendant 1 minute en remuant constamment.

5. 5

   Incorporez les lentilles corail et les tomates concassées dans la casserole.

6. 6

   Ajoutez environ 500 ml d'eau, puis portez à ébullition.

7. 7

   Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

8. 8

   Ajoutez les épinards et laissez cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient flétris.

9. 9

   Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

10. 10

    Servez chaud, accompagné de riz ou de pain naan si désiré.