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Risotto allo Zenzero e Limone
Ingredientes
4 Raciones
- Riso Carnaroli320 g
- Brodo vegetale1 litro
- Cipolla piccola1 unità
- Vino bianco1 bicchiere
- Burro30 g
- Zenzero fresco1 pezzo
- Scorza di limone grattugiata1 limone
- Parmigiano Reggiano grattugiatoq.b.
- Saleq.b.
- Pepeq.b.
Preparación
- 1
Tritare finemente la cipolla e grattugiare lo zenzero.
- 2
In una pentola capiente, sciogliere il burro e soffriggere la cipolla fino a che non diventa trasparente.
- 3
Aggiungere il riso e tostarlo per qualche minuto fino a che non diventa lucido, mescolando continuamente.
- 4
Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare l'alcol.
- 5
Aggiungere un mestolo di brodo vegetale caldo e lo zenzero grattugiato, mescolare e lasciare assorbire il brodo dal riso.
- 6
Continuare ad aggiungere il brodo, un mestolo alla volta, aspettando sempre che il precedente sia stato assorbito prima di aggiungere il successivo.
- 7
A metà cottura, aggiungere la scorza grattugiata di limone.
- 8
Mantenere la cottura per circa 18 minuti o fino a che il riso non risulta al dente, aggiustando di sale e pepe durante la cottura.
- 9
