Mit KI erstellt
Bouillabaisse
Zutaten
- Fischfilets500 g
- Garnelen200 g
- Muscheln500 g
- Fenchel1 Stange
- Lauch1 Stange
- Zwiebeln2 mittelgroße
- Knoblauchzehen3 Zehen
- Olivenöl4 EL
- Tomaten400 g
- Fischbrühe1,5 L
- Weißwein200 ml
- Safran1 Prise
- Thymian1 Zweig
- Lorbeerblatt1 Blatt
- Orangenschale1 Streifen
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
Zubereitung
- 1
Fenchel, Lauch, Zwiebeln und Knoblauch putzen und in feine Streifen schneiden.
- 2
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin andünsten.
- 3
Die Tomaten würfeln und zum Gemüse geben, kurz mitdünsten.
- 4
Mit Fischbrühe und Weißwein ablöschen und zum Kochen bringen.
- 5
Safran, Thymian, Lorbeerblatt und Orangenschale hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
- 6
Die Fischfilets in große Stücke schneiden und zusammen mit den Garnelen und Muscheln in die Suppe geben.
- 7
Alles zusammen noch etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist und die Muscheln sich geöffnet haben.
- 8
Die Bouillabaisse abschmecken und heiß servieren. Vor dem Servieren Thymianzweig, Lorbeerblatt und Orangenschale entfernen.
