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Bowl de lentilles, pommes de terre et légumes croquants
30 min 132 kcal par portion Facile
Ingrédients
4 Portions
- pommes de terre100 g
- lentilles75 g
- oignon0,5 pièce
- mix de légumes40 g
- beurre de cacahuète40 g
- oeuf bouilli1 pièce
- 5 épices1 cuillère à café
Instructions
- 1
Faites cuire les lentilles dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez et réservez.
- 2
Épluchez et coupez les pommes de terre en petits dés. Faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez et laissez refroidir.
- 3
Émincez finement le demi-oignon.
- 4
Faites cuire l'œuf dans de l'eau bouillante pendant 9 minutes pour obtenir un œuf dur. Passez-le sous l'eau froide, écalez-le et coupez-le en quartiers.
- 5
Dans un bol, mélangez le mix de légumes croquants avec les pommes de terre, les lentilles, l'oignon émincé et les quartiers d'œuf.
- 6
Dans un petit bol, mélangez le beurre de cacahuète avec la cuillère à café de 5 épices et un peu d'eau pour obtenir une sauce onctueuse.
- 7
Versez la sauce sur le mélange de légumes, lentilles et pommes de terre. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- 8
Servez immédiatement, décoré de quelques herbes fraîches si désiré.
